Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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FARINA TOSTATA PER LEGARE LE SALSE

(Salse )
Preparazione:
Fate soffriggere in casseruola, con 100 grammi di burro, 80 grammi di farina, a fuoco lentissimo. Rimestate di frequente, finché non avrà preso un colore biondo oscuro, e versate poi in un vaso a disposizione.

Dovendo adoperarla per legare salse bianche, la toglierete invece dal fuoco prima che abbia preso colore.





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