Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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AGLIATA

(Salse )
Preparazione:
Pestate nel mortaio alcuni spicchi d'aglio, dopo averli sbucciati; aggiungetevi olio fino e col pestello comprimete girando intorno per stemperar bene l'aglio e ridurre l'intriso uniforme quasi come una crema.

Si adopera pel pesce lesso ed anche per condire erbaggi e legumi.





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