CONSERVARE ORTAGGI E LEGUMI DIVERSI
Categoria: CONSERVARE GLI ALIMENTI
Preparazione:Come fare: I fagioli, i piselli e gli altri legumi è meglio lasciarli seccare sulla pianta col loro baccello, quando non si abbia probabilità di pioggia; altrimenti si colgono quando il baccello stesso comincia ad ingiallire, per farli poi finir di seccare al sole.
I cavoli, e specialmente quelli cappucci, si possono conservare per alcuni giorni, tenendo li sepolti nella sabbia in luogo fresco e molto asciutto.
I cocomeri, le zucche, i cetrioli si conservano lasciandoli, un giorno dopo colti dalla pianta,
ad un sole cocente e disponendoli poi su tavole in una camera ventilata, facendo in modo che non si tocchino fra loro.
I poponi si colgono prima che siano maturi, unitamente al ramo ed alle foglie loro, e si sospendono con cordicelle in luogo riparato così che il ramo alimenti il frutto per qualche tempo. Si possono conservare per alcune settimane.
I cavoli, e specialmente quelli cappucci, si possono conservare per alcuni giorni, tenendo li sepolti nella sabbia in luogo fresco e molto asciutto.
I cocomeri, le zucche, i cetrioli si conservano lasciandoli, un giorno dopo colti dalla pianta,
ad un sole cocente e disponendoli poi su tavole in una camera ventilata, facendo in modo che non si tocchino fra loro.
I poponi si colgono prima che siano maturi, unitamente al ramo ed alle foglie loro, e si sospendono con cordicelle in luogo riparato così che il ramo alimenti il frutto per qualche tempo. Si possono conservare per alcune settimane.
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