Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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SALSA AI FUNGHI O TARTUFI

(Salse )
Preparazione:
Fate friggere in una casseruola 50 grammi di tartufi o funghi affettati, bagnateli con tre cucchiai di Marsala, ed un bicchiere di salsa spagnola, fateli bollire 8 minuti, poi passateli allo staccio.

In un'altra casseruola amalgamate l0 grammi di burro crudo con un pugnetto di prezzemolo tritato ed il succo di mezzo limone, ed unite il tutto.

È eccellente per costolette impanate e fritte, e per carni arrostite.





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