Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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SALSA AGRODOLCE

(Salse )
Preparazione:
Mettete in un bicchiere zucchero in polvere, sino a due terzi dell'altezza del bicchiere medesimo e riempite con aceto.

Mettete poi in un tegamino 30 grammi di pinocchi, altrettanto di uva passita e mezza tavoletta di cioccolata, che avrete prima grattugiata, aggiungete l'aceto inzuccherato contenuto nel bicchiere e fate alzare il bollore.

Questa salsa si unisce alle vivande cotte in umido, versandovela alcuni minuti prima di ritirarle dal fuoco. Si adopera specialmente con la selvaggina, come lepre, coniglio, cinghiale, ecc.





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