Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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SPINACI ALLA CREMA

(Contorni )
Preparazione:
Togliete le coste agli spinaci, lavateli nell'acqua fresca e, dopo averli sgocciolati, metteteli al fuoco in una pentola, che lascerete coperta perché cuociano in forza del vapore stesso ch' essi producono.

A mezza cottura ritirateli, spremeteli bene, e rimetteteli al fuoco in una casseruola, con un pezzo di burro e sale in proporzione.

Metterete mezzo bicchiere panna nel quale avrete prima stemperato un pizzico di farina.

Mescolate, lasciate cuocere ancora per mezz'ora a lento fuoco, e servitevi di questa guarnizione per contornare lessi, uova assodate ed altro.





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