Ricette italiane tradizionali
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PURE' DI PATATE

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Preparazione:
Fate lessare le patate che vi occorrono, sbucciatele mentre sono calde e pestatele per bene poco per volta in un mortaio.

Bagnate poi con un po' di brodo la pasta così ottenuta, passatela al passatutto e mettetela in casseruola a bagnomaria, aggiungendo un poco di burro e sale necessario.

Rimestate bene il tutto e guarnirtene lessi di grasso.

Invece di brodo si potrebbe adoperare latte: ma in tal caso è bene avvertire che nella stagione calda le patate diverrebbero in breve acide.





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