Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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PURE' DI CIPOLLE

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Preparazione:
Fate soffriggere con burro e spezie alcune cipolle tagliate a pezzi, finché siano alquanto rosolate.

Bagnate allora con alcune cucchiaiate di brodo, o meglio consommè, od anche sugo di carne, se ne avete, aggiungete tre o quattro tuorli di uova assodate, e pane fritto nel burro, schiacciate e stemperate bene il tutto.

Lasciate restringere l'umido e passate il composto al passatutto.
Se fosse troppo denso, potrete diluirlo con altro brodo.





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