Sorbetti gelati e spumoni

Sorbetto d'albicocche e pesche
Sorbetto di crema alla vaniglia o al cioccolato
Sorbetto di lamponi o fragole
Sorbetto di limone ed arancio
Spumone al cioccolato
Spumone alla vaniglia

Mettete in casseruola l0 tuorli d'uova, 150 grammi di zucchero, mezza bacchetta di vaniglia e 6 grammi di scorza di cannella di Ceylan; rimovete bene ogni cosa colla spatola, mesceteci un litro di buona panna non acida, ponetela sul fuoco e continuate a mescolarla fino a condensamento ma senza però lasciar bollire, passando poi dallo staccio in un recipiente. Quando è fredda, ponetela nella sorbettiera.
Volendo fare al cioccolato, farete sciogliere poi alla crema in sostituzione della vaniglia.

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