Sorbetti gelati e spumoni

Sorbetto d'albicocche e pesche
Sorbetto di crema alla vaniglia o al cioccolato
Sorbetto di lamponi o fragole
Sorbetto di limone ed arancio
Spumone al cioccolato
Spumone alla vaniglia

Fate bollire, per 3 minuti circa, 60 grammi di zucchero con un bicchier d'acqua e mezza bacchetta di vaniglia, versate poi adagio lo sciroppo su 5 tuorli d'uovo, agitando bene finché non abbiano montato alla spuma.
Montate a parte 2 chiari di uovo, unitevi altri 60 grammi di zucchero, riunite i due composti e aggiungetevi 2 decilitri di panna montata.
Avrete intanto preparato un certo numero di stampi.
Riempitele col composto, e inserire nel freezer per un paio d'ore.

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