Lessi di magro e di grasso

Aragosta lessata
Cappone lesso
Legumi diversi a lesso
Lesso di pesce
Lingua di vitello lessata
Manzo lesso
Tacchino alla storiona
Tacchino lesso
Testa di maiale lessata
Vitello lesso
Zampetti e cotenne di maiale a lesso

Si fa cuocere in un sol pezzo compatto per circa 1 ora e mezzo, la si spella e la si serve con qualche salsa piccante.

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