Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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CAPPONE LESSO

(Lessi di magro e di grasso )
Preparazione:
Prendete un bel cappone, o un bel pollo grasso che abbia la pelle bianca; levategli le interiora, lavatelo bene e mettetelo a cuocere in una pentola con acqua sufficiente e sale.

Se volete un buon brodo di cappone per le classiche minestre in brodo, conviene completare la cottura nel brodo di manzo.





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