Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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CAROTE AL BURRO

(Erbaggi funghi legumi )
Preparazione:
Prendete carote non troppo piccole, mondatele raschiandole e tagliando loro l'estremità, fatele cuocere un poco con acqua e sale, ritiratele con una mestola bucherata, tagliatele in mezzo per lungo o per traverso, e mettetele in una casseruola con un bel pezzo di burro, sale e pepe.

Lasciate così soffriggere lentamente, rivoltando con diligenza, e dopo dieci minuti aggiungete due o tre cucchiaiate di brodo, in cui avrete stemperato un pugno di farina.

Un po' prima di ritirarle dal fuoco, spargetevi un poco di cannella in polvere e spremetevi il sugo di un limone.





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