Erbaggi funghi legumi

Broccoli strascicati
Cappelle di funghi farcite
Cappelle di ovoli alla gratella
Cardi al tegame
Carote al burro
Cavolfiore alla siciliana
Cavolfiore pasticciato
Cavolo cappuccio alla salsa
Cipollette alla francese
Erbaggi lessati
Pomodori alla casalinga
Pomodori alla gratella
Salcrauti, sauer kraut
Spinaci al sugo
Spinaci alla massaia
Spinaci alle uova
Spinaci trifolati

Levate il torsolo e le foglie esterne di un bel cavolfiore, lasciando solo quelle piccolissime e tenere che sono a contatto con la palla; fatelo cuocere un poco con acqua e sale, poi lasciatelo sgocciolare. Tagliate lo a spicchi e mettetelo in una casseruola dove avrete già disfatte con olio due acciughe salate.
Rivoltate col mestolo, e quando il cavolo avrà soffritto abbastanza, aggiungete qualche cucchiaiata di sugo e pochi capperi.
Lasciate sul fuoco ancora per alcuni minuti, e poi servite.

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