Erbaggi funghi legumi

Broccoli strascicati
Cappelle di funghi farcite
Cappelle di ovoli alla gratella
Cardi al tegame
Carote al burro
Cavolfiore alla siciliana
Cavolfiore pasticciato
Cavolo cappuccio alla salsa
Cipollette alla francese
Erbaggi lessati
Pomodori alla casalinga
Pomodori alla gratella
Salcrauti, sauer kraut
Spinaci al sugo
Spinaci alla massaia
Spinaci alle uova
Spinaci trifolati

Mondati i cardi, tolti loro i fili e tagliateli a pezzi della lunghezza di 8-10 centimetri, fateli cuocere con poca acqua e sale.
Ritirateli dal fuoco, asciugateli pezzo per pezzo con una salvietta, e accomodateli in un tegame con burro, parmigiano grattugiato, poco sale e pasta di salciccia disfatta in brodo.
Coprite il tegame con un coperchio di lamiera, e fate cuocere in forno.

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