Pasticceria lievito e paste

Lievito e sua preparazione
Pasta dolce lievitata
Pasta frolla
Pasta senza zucchero per pasticci
Pasta sfoglia

Mettete sul tavolo 400 grammi di farina bianca, allargatevi in mezzo una fossetta e in questa mettete 2 tuorli d'uova, 70 grammi di burro, un pizzico di sale e due cucchiaiate di vino scelto (si consiglia il Madera).
Impastate bene il tutto, manipolando con forza, e servitevi di quella pasta per rivestire l'interno delle forme nelle quali dovrete cuocere i pasticci .

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