Ricette italiane tradizionali
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PASTA FROLLA

(Pasticceria lievito e paste )
Preparazione:
Impastate insieme 250 grammi di farina, 100 grammi di zucchero al velo, 120 grammi di burro manipolato, 4 tuorli d'uova e un odore di scorza d'arancio grattugiata.

Siccome questa pasta va maneggiata il meno possibile, sarà meglio cominciarla a intridere da principio con la lama d'un coltello. Potrete prepararla benissimo il giorno prima dell'uso, giacché cruda non soffre e cotta migliora.

Dovendola usare per torte, pasticci, ecc., spianatela in seguito col matterello.





15/09/2007 Commento di GIUSY:
come mai 4 uova, mi sembrano tante?
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