Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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SCHIACCIATA ALLA SENESE

(Torte e focaccie rustiche )
Preparazione:
Ponete in un catino un chilo di pasta lievitata per pane, versatevi attraverso uno staccio molto fitto 3 etti di strutto di maiale, unitevi un pizzico di sale e 3 tuorli d'uova e impastate bene ogni cosa, finché abbiate ottenuto una pasta uniforme, e l'unto si sia amalgamato.

Distendete questa pasta in una teglia facendola alta un buon pollice, e fate cuocere al forno, lasciando prendere alla schiacciata un bel colore dorato alla superficie.





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