Torte e focaccie rustiche

Bignoli o frittelle d'uova
Castagnaccio
Focaccia alla salvia
Pasticcio alla genovese
Pasticcio con uccelletti
Pizza alla napoletana (antica)
Pizza del marinaio
Schiacciata alla senese
Torta di verdure
Torta di zucca
Torta genovese di pasqua

Impastate pasta lievitata da far pane, con strutto e sale, maneggiandola in tutti i versi per circa mezz'ora.
Stendetela in una teglia, che avrete unto con olio, spargetevi sopra pezzi di pomodoro, formaggio grattugiato e qualche poco di strutto
e cocetela al forno.

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