Dolciumi e biscotti

Bignoli di carnevale alla tedesca
Budino di latte alle mandorle
Budino di patate
Charlotte di mele o pere o pesche
Crema al bagnomaria al caramello o al cioccolato
Crema pasticciera
Crema semplice
Crema torniata e crema caramellata
Crema vergata
Crostini all'ananas
Offelle e torte di marzapane
Pasticcio di frutta
Salsa di crema al rhum o liquori
Zabaione

Intridete bene 200 grammi di zucchero con 8 rossi di uovo poi versate un litro di latte poco per volta.
Mettete la casseruola a fuoco lèntissimo e non vi stancate di agitare col mestolo, perché la crema non impazzisca.
Quando la crema comincerà ad attaccarsi al mestolo, la cottura sarà al punto giusto. Aggiungete un odore di vaniglia e mettete la crema a raffreddare.
Si potrà velocizzare la condensazione, aggiungendo un pizzico di farina.

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