Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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ZABAIONE

(Dolciumi e biscotti )
Preparazione:
Posti 8 tuorli di uova in una casseruola con 8 mezzi gusci d'uova di vino bianco o Marsala e 30 grammi di zucchero in polvere, frullate o sbattete con la verga da cucina per 2 minuti.

Mettete al fuoco leggero continuate a frullare o sbattere, finché la composizione sarà divenuta 5 volte più voluminosa, formando una crema densa e spugnosa, liscia e vellutata, ma badando bene a non lasciar bollire, altrimenti tutto sarebbe sprecato.

Si serve in vaschette da macedonia con un biscotto sul fondo inzuppato in qualche liquore.





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