Marmellate e conserve di frutta

Albicocche sciroppate
Cedri confettati
Chinette (piccole melarance amare)
Ciliege e amarene sciroppate
Confettura di pesche
Conserva d'agro di cedro
Conserva d'ananas
Conserva d'arancio
Conserva di amarene
Conserva di mandorle
Conserva di mele appiole
Conserva di mele cotogne
Conserva di popone
Cotognata
Gelatina di aranci o limoni al naturale
Gelatina di ciliege o amarene
Gelatina trasparente di mele cotogne
Gelatina trasparente di uva spina o di lampone
Mandorle, o pesche immature confettate
Marmellata di pere e di mele
Marmellata di pesche o di albicocche o di fragole
Marroni canditi
Mele sciroppate
Pere sciroppate
Pesche alla portoghese
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate

Dopo aver levato il gambo ed il nocciolo alle ciliege, fatele bollire con un quinto di vino dolce rosso per 30 minuti, 200 grammi di zucchero per ogni chilo di frutta. e aromi. Indi riducete lo sciroppo a metà e versatelo in una terrina con le ciliege.
Le amarene invece, essendo più agre, vanno addolcite con 50 grammi di zucchero in più della dose indicata. Servite contornando di biscotti.

Nessun commento per questa ricetta.