Marmellate e conserve di frutta

Albicocche sciroppate
Cedri confettati
Chinette (piccole melarance amare)
Ciliege e amarene sciroppate
Confettura di pesche
Conserva d'agro di cedro
Conserva d'ananas
Conserva d'arancio
Conserva di amarene
Conserva di mandorle
Conserva di mele appiole
Conserva di mele cotogne
Conserva di popone
Cotognata
Gelatina di aranci o limoni al naturale
Gelatina di ciliege o amarene
Gelatina trasparente di mele cotogne
Gelatina trasparente di uva spina o di lampone
Mandorle, o pesche immature confettate
Marmellata di pere e di mele
Marmellata di pesche o di albicocche o di fragole
Marroni canditi
Mele sciroppate
Pere sciroppate
Pesche alla portoghese
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate

Pelate un chilogrammo di queste mele ben mature, tagliatele a spicchi od a fette rotonde come l'ananas, estraetene il torso, poi dopo averle messe nell'acqua fresca, satura del sugo d'un limone, fatele cuocere in una casseruola antiaderente, con 2 litri d'acqua. Appena ammorbidite, levatele con la mestola forata e riponetele nell'acqua fresca. Fate cuocere a parte un chilogrammo di zucchero, immergetevi le mele e fatele bollire per l0 minuti, versandole indi in un vaso a raffreddarsi. All'indomani riducete lo zucchero sul fuoco, immergetevi le mele e dopo qualche ebollizione ritiratele in un vaso.
Quando sono raffreddate, chiudete ermeticamente.

Nessun commento per questa ricetta.