Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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CONSERVA DI AMARENE

(Marmellate e conserve di frutta )
Preparazione:
Provvedetevi di 2 chilogrammi di marasche grosse e fresche, levate loro il gambo e il nocciolo, e per ogni 100 grammi di frutta provvedetevi di 120 grammi di zucchero.

Mettete questo zucchero in una casseruola antiaderente con un pochino d'acqua, fatelo cuocere, unitevi le frutta col loro sugo, schiumate bene e dopo 2 minuti d'ebollizione versate in un recipiente.

Dopo un giorno versate le marasche in uno staccio colando il sugo in un recipiente, rimettete il sugo nella casseruola, riducetelo, lasciatelo intiepidire e mettetelo nel recipiente delle marasche.

Dopo due giorni replicate la stessa operazione, riducendo cioè lo zucchero allo stesso grado,immergendovi le marasche, lasciando bollire 5 minuti, schiumando e versando in un vaso.

All'indomani chiudete ermeticamente e mettete in luogo fresco.





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