Marmellate e conserve di frutta

Albicocche sciroppate
Cedri confettati
Chinette (piccole melarance amare)
Ciliege e amarene sciroppate
Confettura di pesche
Conserva d'agro di cedro
Conserva d'ananas
Conserva d'arancio
Conserva di amarene
Conserva di mandorle
Conserva di mele appiole
Conserva di mele cotogne
Conserva di popone
Cotognata
Gelatina di aranci o limoni al naturale
Gelatina di ciliege o amarene
Gelatina trasparente di mele cotogne
Gelatina trasparente di uva spina o di lampone
Mandorle, o pesche immature confettate
Marmellata di pere e di mele
Marmellata di pesche o di albicocche o di fragole
Marroni canditi
Mele sciroppate
Pere sciroppate
Pesche alla portoghese
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate

Passate allo staccio 2 chilogrammi della frutta prescelta e per ogni 100 grammi di frutta ne peserete 90 di zucchero.
Ponete il tutto in una casseruola, esponete al fuoco e con una spatola continuate a rimuovere affinché non s'attacchi al fondo.
Quando, presa un po' di marmellata fra le dita, allargandole si formerà un filo lungo che si spezzerà, levatela dal fuoco e versatela nei vasetti a raffreddare.
Chiudete ermeticamente e conservate in luogo fresco.

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