Marmellate e conserve di frutta

Albicocche sciroppate
Cedri confettati
Chinette (piccole melarance amare)
Ciliege e amarene sciroppate
Confettura di pesche
Conserva d'agro di cedro
Conserva d'ananas
Conserva d'arancio
Conserva di amarene
Conserva di mandorle
Conserva di mele appiole
Conserva di mele cotogne
Conserva di popone
Cotognata
Gelatina di aranci o limoni al naturale
Gelatina di ciliege o amarene
Gelatina trasparente di mele cotogne
Gelatina trasparente di uva spina o di lampone
Mandorle, o pesche immature confettate
Marmellata di pere e di mele
Marmellata di pesche o di albicocche o di fragole
Marroni canditi
Mele sciroppate
Pere sciroppate
Pesche alla portoghese
Pesche sciroppate
Prugne sciroppate

Schiacciate l'uva spina su d'uno staccio per averne il succo, ponetelo in casseruola non stagnata, unitevi zucchero a peso uguale, fate bollire, schiumate bene e quando, ammollati il pollice e l'indice nella gelatina e poi aprendoli si formerà un filo che si spezzerà, allora la verserete nei vasi. Volendola fare ai lamponi, peserete 600 grammi di. lamponi ed un chilogrammo di ribes, passateli ambedue allo staccio, fateli cuocere collie sopra e poi chiudete ermeticamente conservando in luogo fresco.

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