ORZATA
Categoria: SCIROPPI E BIBITE
Preparazione:Sbucciate e pestate nel mortaio 200 grammi di mandorle dolci, a cui unirete una dozzina di mandorle amare, bagnandole ogni tanto con qualche cucchiaino di acqua di fiori d'arancio. Scioglietele poi con altra acqua di fiori d'arancio e passate attraverso un panno di lino.
Rimettete la pasta che resterà nel pannolino nel mortaio, macinatela ancora e ripetere l'operazione della filtratura.
Infine esponete al fuoco il liquido ottenuto, quando sarà ben caldo aggiungetevi 800 grammi, di zucchero, rimestatelo e lasciate bollire per una mezz'ora e quando sarà raffreddato, imbottigliatelo.
Rimettete la pasta che resterà nel pannolino nel mortaio, macinatela ancora e ripetere l'operazione della filtratura.
Infine esponete al fuoco il liquido ottenuto, quando sarà ben caldo aggiungetevi 800 grammi, di zucchero, rimestatelo e lasciate bollire per una mezz'ora e quando sarà raffreddato, imbottigliatelo.
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