SCIROPPO DI AMARENA
Categoria: SCIROPPI E BIBITE
Preparazione:Levate i gambi alle amarene, disfatele, eliminate i noccioli e ponetele in un vaso di terrina con una bacchettina di cannella e fatele fermentare per 48 ore, rimescolandole ogni tanti.
Passatele poi allo staccio, filtrate attraverso un panno il succo ottenuto, così che riesca limpido, ed esponetelo al fuoco.
Per ogni chilo e mezzo di sugo depurato, aggiungerete 2 chili di zucchero, mescolando bene perché non attacchi al fondo, e l0 o 12 grammi di acido citrico.
Dopo cinque minuti di ebollizione, ponete da parte a raffreddare, indi versate nelle bottiglie, da sigillare e conserverete in luogo fresco.
Passatele poi allo staccio, filtrate attraverso un panno il succo ottenuto, così che riesca limpido, ed esponetelo al fuoco.
Per ogni chilo e mezzo di sugo depurato, aggiungerete 2 chili di zucchero, mescolando bene perché non attacchi al fondo, e l0 o 12 grammi di acido citrico.
Dopo cinque minuti di ebollizione, ponete da parte a raffreddare, indi versate nelle bottiglie, da sigillare e conserverete in luogo fresco.
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