Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

Pigliate 200 grammi di caffè leggermente abbrustolito, ed altrettanto crudo; pestate l'uno e l'altro, e tenete in fusione per quindici giorni con 3 litri di spirito di vino, mettendo il tutto in un vaso, che terrete chiuso col suo tappo ed agiterete più volte.
In ultimo aggiungetevi un chilo di zucchero disciolto già in un litro e mezzo di acqua, lasciate il miscuglio in riposo per altri otto giorni, passatelo per staccio e filtratelo.

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