Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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RATAFIA' DI RIBES

(Liquori e frutta conservati in alcol )
Preparazione:
Pestate una certa quantità di ribes rosso, colatene il succo attraverso un panno lino, spremendo a forza, e per ogni litro di questo succo aggiungete 3 grammi di cannella in polvere, 2 grammi di chiodi di garofano e 2 litri di buon spirito.

Lasciate il liquore in riposo per circa un mese, poi decantatelo, fatevi sciogliere 700 grammi di zucchero, agitando il tutto, e infine filtrate alla carta.





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