Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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RATAFIA' DI MANDORLE DI PESCHE

(Liquori e frutta conservati in alcol )
Preparazione:
Pestate un chilogrammo di mandorle di pesche col guscio nel mortaio e ponetele a macerare con 3 litri di buona acquavite, una bacchetta di vaniglia, 50 grammi di cannella, 20 di angelica, la scorza d'un limone e 3 chilogrammi di zucchero e due litri di spirito.


Lasciate il tutto in riposo per circa 40 giorni, filtrate il liquore e riponetelo in bottiglie.





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