Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

Schiacciate un chilo circa di nocciuoli di ciliege, tolti di recente dal frutto, insieme alle piccole mandorle che le racchiudono, e mettete tutto in due litri di buona acquavite.
Tenete in fusione due mesi circa, poi aggiungete un chilogrammo di noccioli di albicocche, senza guscio.
Lasciate ancora in fusione per circa altri due mesi, e infine filtrate il liquido, separandolo da tutti i noccioli. Avrete così un liquore molto simile al vero Kirsch-Wasser e che è molto difficile da trovare.

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