Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

In un litro e mezzo di buona fior di vite, mettete 590 grammi di semi d'angelica, 25 grammi di coriandoli, 6 grammi d'anice, 2 grammi di finocchio, due limoni tagliati a fette e la scorza di 4 arance.
Lasciate in fusione per circa tre settimane, agitando ogni tanto; unite in ultimo tre etti di zucchero in pezzi imbevuto di acqua, e, quando esso si sarà ben disciolto, decantate il liquore e filtratelo.

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