Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

Mettete in fusione per circa un mese in 2 litri di buon spirito i seguenti aromi :
- Cedronella [melissa] grammi 15
- Ginepro grammi 10
- Issopo grammi 10
- Seme grammi 2
- Calamo aromatico grammi 2
- Cannella grammi 2
- Macis grammi 2
- Chiodi di garofano grammi 2 .
- Noce moscata . grammi 2
Ritirate tutti questi aromi, passando il liquido attraverso un panno lino e spremendo, unite allo spirito così aromatizzato uno sciroppo preparato a bagnomaria con 2 litri di acqua e tre chili di zucchero, filtrate il liquore e imbottigliate.

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