Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

Fate bollire un chilogrammo e mezzo di zucchero quattro quinti di acqua, lasciando poi raffreddare. Versatelo in un recipiente di vetro con 3 grammi di cannella, 5 di zafferano, 5 di anici verdi, 7 di bacche di ginepro schiacciate, 6 di coriandoli, 6 chiodi di garofano e 2 litri di buona acquavite o 2 litri e mezzo di spirito di vino.
Tappate bene, lasciate in fusione per una quarantina di giorni, poi filtrate il liquore e imbottigliate.

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