Liquori e frutta conservati in alcol

Alchermes
Anisetta di bordeaux
Ciliege in guazzo
Curacao
Elisir garus
Kirsch-wasser
Liquore della certosa (certosino)
Liquori istruzioni generali
Mistra'
Pesche o albicocche all'acquavite
Ratafia' di caffe'
Ratafia' di fragole
Ratafia' di lamponi
Ratafia' di mandorle di pesche
Ratafia' di melagrane
Ratafia' di noci
Ratafia' di ribes
Ratafia' di uva moscata
Ratafia' di visciole
Rosolio all'angelica
Rosolio di anici
Rosolio di cannella
Rosolio di menta
Rosolio di punch
Rosolio di vaniglia
Soubac
Vespetro'
Visciole all'acquavite

Fate cuocere mezzo chilogrammo di zucchero alla granperla, indi levatelo, e dopo l0 minuti unitevi un litro e mezzo di buona acquavite e lasciatelo raffreddare.
Intanto con la forbice tagliate a mezzo il gambo a 2 chilogrammi di belle visciole o amarasche, mettetele in un vaso di vetro aggiungendo 100 grammi per sorte di scorza di cannella pesta e chiodi di garofano, versatevi sopra la detta acquavite, coprite il vaso ermeticamente e esponete il vaso al sole, per 5 o 6 giorni, conservandolo dopo in luogo fresco.
Nello stesso modo si conservano anche le ciliege e l'uva di Spagna.

Nessun commento per questa ricetta.