Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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CILIEGE IN GUAZZO

(Liquori e frutta conservati in alcol )
Preparazione:
Scegliete belle ciliege, duracce o visciole, perfettamente mature, sane e alquanto dure al tatto.

Tagliate loro la metà del gambo, foratele una ad una con uno spillo e mettetele in un vaso di vetro munito di tappo con guarnizione.

Versatevi tanto spirito di vino quanto occorra a coprirle, aggiungete 120 grammi di zucchero in polvere per ogni litro di spirito impiegato e mettete alcuni aromi racchiusi in un piccolo sacchetto di lino, chiodi di garofano, scorza di cannella, coriandoli, macis, e tappate infine il vaso. Dopo un paio di mesi ritirate tutti gli aromi e le ciliegie al guazzo sono pronte per l’uso.





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