Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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COSTOLETTE ALLA MILANESE

(Fritture di grasso e di magro )
Preparazione:
Prendete delle costolette di vitello molto giovane, cospargetele di poco sale, battetele ben bene con un bastoncello, e dopo averle immerse ad una per volta in uovo sbattuto, passatele nel pane grattugiato.

Così ammannite, fatele friggere in padella con burro, avendo cura di farle rosolare da ambo le parti.

Le servirete con pezzi di limone da strizzarsi sopra, oppure con guarnizione di patate fritte.





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