Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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COSTOLETTE DI AGNELLO CROCCANTI

(Fritture di grasso e di magro )
Preparazione:
Prendete le costolette di agnello che vi occorrono e, cominciando dall'estremità dell'osso di ciascuna di esse, spingete con le dita sino al capo opposto tutta la carne, in modo che questa venga a formarvi come una capocchia. rotonda.

Allora immergetele in un uovo sbattuto, convenientemente salato, passatele poi nel pane grattugiato, e fatele friggere in padella con olio abbondante.
Potete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto o con qualche salsa piccante.





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