Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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COSTOLETTE ALLA MINUTA

(Fritture di grasso e di magro )
Preparazione:
Preparate 8 costolette di vitello ben pulite, battetele, inbrinatele e fatele friggere d'ambo le parti in una teglia con 60 grammi di burro, bagnandole con un bicchier di brodo.

Quando il brodo comincia a ritirarsi unitevi una guarnizione di verdure e servitele in corona su d'un piatto, versandovi nel centro la guarnizione.





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