Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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FEGATO DI VITELLO FRITTO

(Fritture di grasso e di magro )
Preparazione:
Per far frittura, il fegato dì vitello è il migliore.

Si pulisce e si taglia a fette piuttosto sottili, che, infarinate, si friggono col burro senza farle troppo rosolare, perché il fegato non indurisca.

Si sala un momento prima di servire.
Si potrà accrescere questa frittura aggiungendovi patate, o carciofi, o zucchine od altri ortaggi.





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