Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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UOVA ALLA LUCCHESE

(Uova e frittate )
Preparazione:
Preparate, in una teglia, un soffritto di burro e poca cipolla trinciata, e quando questa sia alquanto rosolata, unitevi mezzo bicchiere di fior di latte o panna e accomodatevi le uova già assodate, che avrete sgusciate e tagliate in mezzo.

Lasciate loro prendere il caldo per alcuni minuti, ed aggiungete in ultimo due o più tuorli d'uova frullati con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e cannella in polvere.

Lasciate legare la salsa e servite caldo.





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