Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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UOVA IN TRIPPA

(Uova e frittate )
Preparazione:
Sbattete 6 uova in un recipiente con mezzo quintino di latte, 15 grammi di formaggio grattugiato, sale ed una presa di pepe.

Fate 3 frittate sottili ben rosse, versatele su d'un pannolino e tagliatele a fettucce.

Friggete poi in una casseruola, con 50 grammi di burro, una cipolla ben triturata, mischiatela col cucchiaio e appena colorita unitevi un cucchiaino di farina bianca, rimuovendo e bagnando con mezzo litro di brodo ed un cucchiaio di salsa di pomodoro.

Lasciate bollire per 20 minuti, passate la salsa allo staccio, unitevi le uova tagliate, fate cuocere lentamente ancora l0 minuti, poi versate in un piatto fondo, contornando di crostini di pane fritti al burro.





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