Ricette italiane tradizionali
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FRITTATA COI FUNGHI

(Uova e frittate )
Preparazione:
Pulite i funghi, tagliateli a fette, metteteli in padella con olio, due spicchi d'aglio trinciati, sale necessario, e fateli soffriggere sino a che siano quasi completamente cotti.

Intanto sbattete 8 uova, mettetevi un po' di mollica di pane inzuppata nell'acqua, un pò di formaggio grattugiato, e alcune foglie d'origano o di maggiorana e continuateli sbattere sino a che la mollica si sia disfatta interamente nell'uovo.

Allora versate tutto questo nella padella sopra i funghi, rimuovendo col mestolo perché l'uovo si spanda su tutto il fondo della padella, mischiate un pò, appena preso colore, date un colpo colla mano al manico della padella, facendo voltare la frittata.

Cotta anche da questa parte, fatela scorrere su un piatto e servitela ben calda.





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