Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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FRITTATA COL RISO

(Uova e frittate )
Preparazione:
Fate cuocere il riso nel latte con poco sale, lasciandolo quasi spappolare; poi ritiratelo dal fuoco, colatene tutto il latte eccedente, condite il riso con un pezzo di burro, parmigiano grattugiato e un pò di cannella e quando è quasi raffreddato, unitevi quattro uova sbattute.

Mescolate ben bene il tutto, fate sciogliere in padella al fuoco circa 40 grammi di burro, versate il riso, mischiate un pò, appena preso colore, date un colpo colla mano al manico della padella, facendo voltare la frittata.

Cotta anche da questa parte, fatela scorrere su un piatto e servitela ben calda.





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