Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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FRITTATA SOFFIATA

(Uova e frittate )
Preparazione:
Ponete 4 tuorli d'uova in un recipiente con 25 grammi di zucchero alla vaniglia, o raschiatura di limone; sbatteteli per bene, come pure i chiari d'uova che ridurrete a neve.

Amalgamateli poi leggermente coi tuorli e posti in un piatto a soffiato, unto leggermente di burro e polverizzato di zucchero, fateli cuocere subito al forno.

15 minuti prima di servirla, preso un bel colore e ben gonfiata, polverizzatela di zucchero, e con uno spiedino rovente praticherete un'incisione a quadratini, spremendo la prima che si abbassi.





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