Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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VITELLO ALL'INGLESE

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Farcite di prosciutto un pezzo di vitello, che spalmerete prima con un'acciuga stemperata con uno spicchio d'aglio, e fate cuocere adagio in casseruola con un pezzetto di burro.

Si sala pochissimo perché acciuga e prosciutto danno sapore, in ultimo si aggiunge un mezzo bicchiere di vino rosso.





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