Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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ANIMELLE CON PISELLI

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Preparate un soffritto con burro e cipolla, mettete le animelle intere, mondate della loro pellicola, salatele, lasciatele rosolare per alcuni minuti, unitevi i piselli freschi con un poco di prezzemolo tritato.

Versatevi sopra del brodo, e quando sono a mezza cottura, aggiungete sugo di carne o di pomodoro e lasciate finir di cuocere, badando di rimestare di sovente, perché i piselli non si attacchino al fondo.





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