Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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MINUTA DI FEGATINI

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Prendete fegati interi di pollame, infarinateli emetteteli al fuoco in una casseruola con burro, prezzemolo tritato, cipolla egualmente tritata, sale e poco pepe.

Fate soffriggere ugualmente il tutto, bagnate con brodo bollente e vino bianco e lasciate cuocere finché l'intinto sarà molto concentrato.

Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne senza infarinarli.





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