Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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GRANELLI DI MONTONE O DI VITELLO

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Prendete granelli (testicoli) di montone e di vitello, scottateli in acqua bollente, tagliateli a fette non troppo sottili.

Preparate quindi tanti piccoli vassoi di cartoncino quanti sono i granelli, adagiatevi ognuno di questi poi disponete i vassoi sopra una graticola e fate cuocere lentamente a fuoco di brace, badando che la carta non prenda fuoco.

Quando sono cotti, spremetevi sopra succo di limone e servitele su di un piatto nei loro involucri di carta.





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